Историята на бъбъл тий (bubble tea) започва в Тайван през 1980-те години. Това е напитка, която се състои от зелен или черен чай, захар, мляко и перли от тапиока (маниока), които са кръгли топчета, направени от нишесте.
Създателят на бъбъл тий е Лин Хао Цунг, който по време на една посещение в Япония видя няколко деца, които консумираха топчета от тапиока, заливайки ги с различни напитки. Той реши да ги добави към чая си и така създаде bubble tea. По-късно напитката започна да се разпространява в Тайван и други страни в Югоизточна Азия.
Днес бъбъл тий е много популярен напитка в цял свят, особено в Азия, Европа и Северна Америка. Той може да бъде приготвен в различни вариации – с различни вкусове на чай, добавки като мляко, кокосово мляко, сиропи и други. Напитката е популярна не само заради вкуса си, но и заради забавните тапиока перли, които могат да се похапнат със сламка.
Тапиоката е хранителен продукт, който се прави от корените на растението маниока. То е разпространено в тропическите области на Южна Америка, Африка и Азия.
Историята на маниоката и тапиоката е много дълга и започва преди хиляди години. Индианците от Южна Америка са един от първите народи, които открили тази растителна култура. Те отглеждали маниока като хранителен продукт и я използвали за производство на тапиоката.
През 16 век европейските колонисти започват да отглеждат маниока в тропическите области на Южна Америка, за да я използват като храна за робите си. От там тапиоката започва да се разпространява в различни части на света, като се превръща в основна храна за много хора.
Днес тапиоката се използва като съставна част от много храни в различни кухни по света. Тя е популярна сред вегетарианците и хората с хранителни алергии, защото не съдържа глутен. Тапиоката се използва и като добавка към някои напитки, като например бъбъл тий, за да се създаде забавен и интересен ефект при консумацията им.